Sommer-Sonnen-Essen

oder auch - Lachs mit Nektarinensalsa

ein echtes Sommeressen :-) und wenn die Sonne hier nicht rauskommen will, machen wir uns zumindest ein Sonnenessen!

Für die Salsa nimmt man 500 g Nektarinen, 1 rote Paprika und eine Zwiebel, die in Würfel bzw. kleine Stücke geschnitten werden.

Dazu kommen je eine kleine Hand voll frischem Koriander (wer den nicht mag kann auch glatte Petersilie nehmen) und Thaibasilikum (bitte als Ersatz keinen normalen Basilikum nehmen, lieber ein bißchen Minze, dann aber keine Hand voll) klein hacken. Das kommt dann zusammen mit dem Saft einer Zitrone oder Limette zu den Nektarinen. Jetzt fehlen nur noch ein Teelöffel Honig, frische klein gehackte Chili nach Geschmack, Salz und Pfeffer - umrühren, etwas ziehen lassen - fertig!

Dazu gibt's gegrillten Lachs (am besten mit Haut), ganz schlicht nur mit Meersalz und Pfeffer gewürzt, und Reis.

Guten Apetitt!

Alles klar zum Entern

Ahoi ihr Leichtmatrosen!
Heute morgen stach unser Piratenkuchen in See mit Waffelröllchen-Kanonen und Wunderkerzen bewaffnet. Das Räuberkind war beeindruckt! Er hatte sich zwar ausdrücklich einen Piratenkuchen gewünscht, dass der dann aber auch noch Feuerspucken kann - boaaaaaah (seine Worte ;-)).

Hier mit abgefeuerten Kanonen, dafür aber mit mehr Licht *g* Viel später hätte ich aber auch nicht knipsen dürfen, denn die Plünderung war schnell und gründlich *lach* und mittlerweile ist nicht viel mehr als ein Wrack von dem einst stolzen Schiff übrig. Eine wilde Horde kleiner Piraten ist heute Nachmittag darüber und auch über den Rest der Wohnung hergefallen. Mama K.O., Räuber glücklich, Ziel erreicht :-)

Außer dem Kuchen habe ich gestern noch fleißig Muffins gebacken - Krümelmonstermuffins. Sind die nicht großartig? Ich liebe Krümelmonster und als ich die Muffins in einem anderen Blog gesehen hab, stand meine Entscheidung. Egal wie wenig Zeit ich habe und wieviel Arbeit das kostet.  In der Kita gab's dann heute morgen einige gierige ;-) Blicke von nicht-Tiger-Kindern und nicht-Tiger-Erzieherinnen, aber ein paar waren übrig und so konnte die ein oder andere auch noch ne Runde krümeln gehen. Die Arbeit hat sich gelohnt *freu*

Den wichtigsten Wunsch des Räuberlings nach einem Flugzeug haben wir ihm natürlich auch erfüllt und seit heute Morgen können Tickets bei Räuberair gebucht werden. Nachdem ich heute einige Abstürze, Zusammenstöße und rüde Umgangsformen gegenüber Fluggästen erlebt habe *gg*, werde ich meine Flüge wohl weiter bei Lufthansa, Emirates und Co. buchen. Falls einer von euch aber trotz allem mutig genug sein sollte ... Buchungsanfragen leite ich selbstverständlich weiter ;-)

Und nun gönne ich mir etwas Entspannung bevor unser turbulentes Wochenende mit Zirkusbesuch und Familiengeburtstag weiter geht. Genähtes gibt's frühestens ab Montag wieder! Euch noch einen schönes Wochenende

Familienzusammenführung

Schwester Nr. 1

und Nr. 2, der kleine Räuber hat sie Proviant genannt *lol*

warten gemeinsam mit ihrem Bruder

Laban und Fräulein Guck auf den 6. im Bunde bevor 4 von ihnen auf große Reise gehen.
Hach, Eulen nähen macht Spaß. Ich muss nur noch mehr Leute finden, denen ich eine schenken kann *lach*

Und nach den Pfannkuchen mit Erdbeeren ein weiteres Sommer-Lieblingsessen: selbstgekochten noch lauwarmen Milchreis mit Erdbeeren und Honig *jammi* Ich warte immer noch auf eure Sommeressenrezeptideen - auch ohne Bild ;-)

Sommerzeit ist ....

Erdbeerzeit!

Herrliche süße, rote, saftige Früchtchen am liebsten direkt vom Feld oder an einem Stand direkt am Straßenrand gekauft, da sind sie deutlich frischer und besser als im Supermarkt. Die ersten werden direkt im Auto aus dem Körbchen vernascht. Einfach wunderbar und sommerlich!
Die kleinen Beeren sind von unseren Zier-/ Wilderdbeeren im Garten. Keine Ahnung was das nun genau ist, aber der Unterschied ist gewaltig. Sie sind nicht ganz so süß und saftig wie ihre kultivierten Schwestern. Der Lieblingsmann verglich den Geschmack mit dem von künstlichen Erdbeeren. Das finde ich nun nicht, aber sie schmecken ungewohnt und verbreiten sich wie blöde im Garten. Sogar zwischen den Gehwegplatten wachsen sie versuchen sie zu wachsen. Bis wir da ein erkläckliches Portiönchen zusammen hatten... deshalb gibt's heute Mittag die großen Schwestern zusammen mit Pfannkuchen und süßem Quark. Ein echtes Sommeressen für groß und klein - lecker!
Und was gibt's im Sommer bei euch? Ein paar Kochideen für die heißen Tage kann ich noch gebrauchen :-)

Große Ereignisse

werfen ihre Schatten voraus. Mein Lieblingsmann wird ... na, könnt ihr's erraten *gg* Genau 38 und da hat man sich einen Kuchen verdient mit Kerzen! Aber bei 38 wird's schon eng auf der Torte und die 1. Kerze ist aus, wenn ich die letzte an habe ;-) Deshalb ganz praktisch und in Zahlen.

Gewünscht hat man sich eine Himbeer-Avokado-Torte. Richtig, das sind Erdbeeren. Himbeeren waren nicht zu kriegen - leider. Aber mit Erdbeeren geht's zur Not auch.

Man nehme einen (selbstgebackenen) Bisquitboden, zur Not auch 2, wenn's den ersten beim Weg aus der Form zerreißt *mistmistmist*, darauf verteilt man 1 Tafel geschmolzene Zartbitterschoki. Solange die Schoki wieder fest wird püriert man 1 reife Avocado mit 2 EL Puderzucker und dem Saft einer Limette. Diese Masse schmiert man dan auf den Schokiboden und obendrauf verteilt man die frechen Früchtchen. Zum Schluß sollte man noch eine Lage Tortenguss drauf verteilen, wenn man die Torte nicht direkt im Anschluß servieren möchte. Und dann ran an den Speck!

Nachdem Mama Kuchen gebacken hatte, wollte der kleine Räuber auch. Naja und da ich zur Sicherheit nach meinem 1. Bisquitmaleur noch einen fertigen Nottortenboden gekauft habe, konnten wir den verwursten.

Die Räubertorte besteht aus einer Schicht Vanillecreme und darauf wurden nach Kinderwunsch die restlichen Erdbeeren und eine Banane verteilt und ebenfalls unter Tortenguss versteckt. Die Dekoration hat sich das Räuberkind auch selber aussuchen dürfen und bis auf ein Froschgesicht, dass im Kinderbauch auf Nimmerwiedersehen verschwunden ist, sind alle Zuckerfiguren auf der Torte gelandet und die bekommt der Lieblingspapa morgen vom Räuber zum Geburtstag.

Mehr hab ich heute nicht geschafft, aber vielleicht bleibt später noch ein wenig Zeit übrig. Nur vor das Nähen hat der liebe Gott das Zuschneiden gesetzt und ob ich mich dazu noch motivieren kann. Mal sehen ;-)

Auflösung

Ihr habt richtig getippt!
Marmelade und
zwar Orangen-Safran-Marmelade.
Durch den Safran bekommt die Marmelade zum einen eine wunderschöne Farbe, aber auch einen leicht herben Geschmack und dadurch dass man die weißen Teile der Schale raus lässt, ist diese Variante, anders als der Klassiker, nicht bitter :-)

Mein Schwiegervater gehört zu den Menschen, die schwer zu beschenken sind und letztes Jahr habe ich diese Rezeptidee mal getestet und ihm ein Glas geschenkt. Ihm hat's sehr gut geschmeckt und da uns nix anderes eingefallen ist, bekommt er....
richtig: jede Menge Marmelade :-)
Ich habe heute also 6! kg Orangen filetiert und übrig geblieben sind 1,5 kg *schock*

Und hier das Rezept, falls ihr's nachkochen wollt

2 unbehandelte Orangen bzw. den Abrieb (und danach auch die Filets)
6 kg Orangen für 10-12 mittelgroße Gläser Marmelade
die entsprechende Menge Gelierzucker, ich nehme meist den 3:1 Gelierzucker, dann schmeckt man die Früchte besser und es wird nicht pieksüß, aber das ist Geschmackssache ;-)
1 Döschen Safran

Zuerst filetiert ihr die Orangen und fangt dabei den Saft mit auf (wär ja schade drum), dann reibt ihr die Schale von den beiden unbehandelten Orangen ab und rührt sie zusammen mit dem Safran unter. Jetzt solltet ihr wiegen wieviel Orange ihr über habt, damit ihr die entsprechende Menge Gelierzucker bemessen könnt. Dann muss dass Ganze min. 4 Stunden durchziehen (Wichtig! sonst kann es bei den großen Orangenstücken passieren, dass die Marmelade nicht richtig geliert). Nun das Ganze nach Packungsangabe kochen lassen, abfüllen und zum Verschenken die Gläschen noch hübsch verziehren (aber das muss ich hier wohl niemandem erzählen :-)) Fertig - Guten Appetitt!